資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

最新食品工場の衛生管理がよ～くわかる本 貸出可

河岸 宏和／著 -- 秀和システム -- 2016.3 -- 588.09

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588/カ/ 8134653952 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 最新食品工場の衛生管理がよ～くわかる本
タイトル関連情報 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!
シリーズ名 図解入門ビジネス
叢書副書名 How‐nual
著者名 河岸 宏和 ／著  
出版者 秀和システム
出版年 2016.3
ページ数 310p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(9版) 588.09
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
ISBN 4-7980-4563-4
ISBN13桁 978-4-7980-4563-4

ページの先頭へ