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猟師食堂 貸出可

田中 康弘／著 -- 枻出版社 -- 2016.4 -- 659

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /659/タ/ 8134657290 一般 館内有

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書名 猟師食堂
著者名 田中 康弘 ／著  
出版者 枻出版社
出版年 2016.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 狩猟 , 料理-肉
NDC分類(9版) 659
並列タイトル HUNTER'S DINING
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。秋田県阿仁村のマタギを取材し自ら執筆した「マタギ」で作家デビュー。全国の狩猟関係者を取材し、狩猟文化、日本人の食文化を追い続ける。
内容紹介 店の主人みずからが山へ分け入り、シカ、イノシシ、クマなどを銃や罠で仕留め、解体、調理し、極上のジビエ料理として店に出す食堂を紹介。なぜ楽でない猟をしてまで他者に提供するのか、その理由を探る。解体写真あり。
ISBN 4-7779-3990-9
ISBN13桁 978-4-7779-3990-9

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