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著者
稲継裕昭
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1 件中、 1 件目
ピッツァ窯料理の調理技術
貸出可
旭屋出版編集部/著 -- 旭屋出版 -- 2016.3 -- 596.23
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請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/596.2/ピ/
8134659615
一般
館内有
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資料詳細
書名
ピッツァ窯料理の調理技術
著者名
旭屋出版編集部
/著
出版者
旭屋出版
出版年
2016.3
ページ数
223p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版)
596.23
内容紹介
ピッツェリアにしかできない料理として、ピッツァ窯を利用してつくる料理を提案。ピッツァ窯ならではの特性を解説するとともに、「営業時間外に仕込む料理」「営業時間中に作る料理」などに分けてレシピを紹介する。
ISBN
4-7511-1191-8
ISBN13桁
978-4-7511-1191-8
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