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赤米のたどった道
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福嶋 紀子/著 -- 吉川弘文館 -- 2016.5 -- 616.2
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/616.2/フ/
8134662049
一般
館内有
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資料詳細
書名
赤米のたどった道
タイトル関連情報
もうひとつの日本のコメ
著者名
福嶋 紀子
/著
出版者
吉川弘文館
出版年
2016.5
ページ数
8,228p
大きさ
20cm
一般件名
米-歴史
NDC分類(9版)
616.2
著者紹介
1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。
内容紹介
日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
ISBN
4-642-08293-8
ISBN13桁
978-4-642-08293-8
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