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誠心学園
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1 件中、 1 件目
料理と帝国
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レイチェル・ローダン/[著] -- みすず書房 -- 2016.5 -- 383.8
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/383.8/ロ/
8134668964
一般
館内有
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資料詳細
書名
料理と帝国
タイトル関連情報
食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
著者名
レイチェル・ローダン
/[著],
ラッセル秀子
/訳
出版者
みすず書房
出版年
2016.5
ページ数
5,448,63p
大きさ
22cm
翻訳原書名注記
原タイトル:Cuisine and empire
一般件名
食生活-歴史
,
料理-歴史
NDC分類(9版)
383.8
著者紹介
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。
内容紹介
社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
ISBN
4-622-07960-6
ISBN13桁
978-4-622-07960-6
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