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咀嚼をそしゃくする 貸出可

山田 好秋／著 -- 口腔保健協会 -- 2016.6 -- 491.343

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /491.34/ヤ/ 8134680440 一般 館内有

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書名 咀嚼をそしゃくする
タイトル関連情報 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識
著者名 山田 好秋 ／著  
出版者 口腔保健協会
出版年 2016.6
ページ数 6,106p
大きさ 26cm
一般件名 咀嚼
NDC分類(9版) 491.343
著者紹介 新潟大学大学院歯学研究科(口腔生理学専攻)修了。歯学博士。同大学名誉教授。東京歯科大学客員教授。
内容紹介 「咀嚼」という言葉がもつ意味をさまざまな方向から検証。「咀嚼とは何か?」をはじめ、咀嚼を支える体の仕組み、食べる機能の発達と老化、栄養学的観点からみた「咀嚼」、社会が期待する「咀嚼」の効用などについて綴る。
ISBN 4-89605-324-1
ISBN13桁 978-4-89605-324-1

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