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    広瀬玲子
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デジタル食品の恐怖 貸出可

高橋 五郎／著 -- 新潮社 -- 2016.7 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.54/タ/ 8134686407 一般 館内有

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書名 デジタル食品の恐怖
シリーズ名 新潮新書
著者名 高橋 五郎 ／著  
出版者 新潮社
出版年 2016.7
ページ数 190p
大きさ 18cm
一般件名 食品衛生 , 食品添加物 , 加工食品
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 1948年生まれ。愛知大学現代中国学部教授、同国際中国学研究センター所長。農学博士(千葉大学)。専門は中国の農業問題。著書に「日中食品汚染」など。
内容紹介 無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。産地不明、成分不明、正体不明…。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、消費者が取り得る対策も伝授する。
ISBN 4-10-610675-0
ISBN13桁 978-4-10-610675-0

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