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ナッツの歴史 貸出可

ケン・アルバーラ／著 -- 原書房 -- 2016.8 -- 625.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /625.7/ア/ 8134694561 一般 館内有

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書名 ナッツの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ケン・アルバーラ ／著, 田口 未和 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2016.8
ページ数 179p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Nuts
一般件名 ナッツ-歴史
NDC分類(9版) 625.7
著者紹介 米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
ISBN 4-562-05326-1
ISBN13桁 978-4-562-05326-1

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