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ソーセージの歴史 貸出可

ゲイリー・アレン／著 -- 原書房 -- 2016.9 -- 648.24

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.2/ｱ/ 8135276726 一般 館内有

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書名 ソーセージの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ゲイリー・アレン ／著, 伊藤 綺 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2016.9
ページ数 188p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Sausage
一般件名 肉・肉製品-歴史
NDC分類(9版) 648.24
著者紹介 フードライター。ニューヨーク州エンパイアステートカレッジ非常勤教授。著書に「ハーブの歴史」など。
内容紹介 ソーセージの定義から、その起源と発達、製造方法、風俗、さらには、人類の移動とともにソーセージがヨーロッパから世界中に広まっていった経緯まで詳説。世界各国の多種多様なソーセージも紹介する。
ISBN 4-562-05325-4
ISBN13桁 978-4-562-05325-4

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