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    水澤幸一
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飴細工 貸出可

大西 達也／著 -- 旭屋出版 -- 2016.10 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.6/オ/ 8134731825 一般 館内有

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書名 飴細工
タイトル関連情報 大西達也の躍動するピエスモンテ
著者名 大西 達也 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2016.10
ページ数 127p
大きさ 30cm
一般件名 菓子 , 飴
NDC分類(9版) 596.65
著者紹介 1971年大阪府生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で5年間修業を積み、元町ケーキに戻る。店を譲り受け、3代目のシェフに就任。
内容紹介 神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也による飴細工の専門書。大胆なストーリー性、あふれる躍動感を表現した飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを、豊富な写真を用いて解説します。
ISBN 4-7511-1234-2
ISBN13桁 978-4-7511-1234-2

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