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魚と日本人
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濱田 武士/著 -- 岩波書店 -- 2016.10 -- 661
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9②書庫
/661/ハ/
8134749857
一般
館内有
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資料詳細
書名
魚と日本人
タイトル関連情報
食と職の経済学
シリーズ名
岩波新書 新赤版
著者名
濱田 武士
/著
出版者
岩波書店
出版年
2016.10
ページ数
5,230p
大きさ
18cm
一般件名
水産経済
NDC分類(9版)
661
著者紹介
大阪府生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に「日本漁業の真実」など。
内容紹介
多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
ISBN
4-00-431623-7
ISBN13桁
978-4-00-431623-7
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