岐阜県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
本・資料を探す
Myライブラリ
ヘルプ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
一度に予約できる点数は5点までです
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
フードサービス用語辞典
貸出可
井上 恵次/著 -- 柴田書店 -- 2017.1 -- 673.97
新着図書通知
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/673.9/イ/
8134753644
一般
館内有
ページの先頭へ
資料詳細
書名
フードサービス用語辞典
タイトル関連情報
現場で役立つ外食マン必携の経営用語576
著者名
井上 恵次
/著
出版者
柴田書店
出版年
2017.1
ページ数
297p
大きさ
18cm
一般件名
飲食店-辞典
NDC分類(9版)
673.97
著者紹介
1939年福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。ロイヤル副社長在任中にベッカーズを創設、社長に就任。退任後、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰。著書に「食堂業の店長会議」など。
内容紹介
企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語576を収めた辞典。50年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。
ISBN
4-388-15338-1
ISBN13桁
978-4-388-15338-1
ページの先頭へ