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江戸流そば打ち・うどん打ち 貸出可

鵜飼 良平／監修・指導 -- 柴田書店 -- 2017.4 -- 596.38

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.3/エ/ 8134787704 一般 館内有

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書名 江戸流そば打ち・うどん打ち
タイトル関連情報 完全イラスト図解
著者名 鵜飼 良平 ／監修・指導, 荒井 正憲 ／イラスト・解説  
出版者 柴田書店
出版年 2017.4
ページ数 119p
大きさ 28cm
一般件名 そば , うどん
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 多くの人がそばの奥深い魅力と楽しさに触れられるよう、江戸流そば打ちの技法と考え方を、イラスト入りで紹介したテキスト。江戸流うどん打ちについても、そばとは異なるポイントを中心に説明する。
ISBN 4-388-06262-1
ISBN13桁 978-4-388-06262-1

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