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「和の食」全史
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永山 久夫/著 -- 河出書房新社 -- 2017.4 -- 383.81
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請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/383.8/ナ/
8134794843
一般
館内有
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資料詳細
書名
「和の食」全史
タイトル関連情報
縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者名
永山 久夫
/著
出版者
河出書房新社
出版年
2017.4
ページ数
362p
大きさ
20cm
一般件名
食生活-歴史
NDC分類(9版)
383.81
著者紹介
1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。
内容紹介
クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
ISBN
4-309-22698-9
ISBN13桁
978-4-309-22698-9
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