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ねじ曲げられた「イタリア料理」 貸出可

ファブリツィオ・グラッセッリ／著 -- 光文社 -- 2017.9 -- 383.837

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/グ/ 8134845334 一般 館内有

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書名 ねじ曲げられた「イタリア料理」
シリーズ名 光文社新書
著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ ／著  
出版者 光文社
出版年 2017.9
ページ数 265p
大きさ 18cm
一般件名 食生活 , 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 383.837
著者紹介 1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。
内容紹介 「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。
ISBN 4-334-04309-4
ISBN13桁 978-4-334-04309-4

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