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    小林和之
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給食の運営 貸出可

逸見 幾代／編著 -- 建帛社 -- 2017.9 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.59/キ/ 8134856759 一般 館内有

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書名 給食の運営
タイトル関連情報 栄養管理・経営管理
シリーズ名 Nブックス
著者名 逸見 幾代 ／編著, 平林 眞弓 ／編著, 長田 早苗 ／[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2017.9
ページ数 6,167p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 全国栄養士養成施設協会「栄養士養成課程コアカリキュラム」の必須項目に準拠し、給食経営・運営に関する基礎的かつ専門的事項を体系的にまとめたテキスト。具体的な内容を平易に記述する。
ISBN 4-7679-0611-9
ISBN13桁 978-4-7679-0611-9

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