資料詳細

検索条件

  • 著者
    エリヒ・マリア・ルマルク
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

すべてはおいしさのために 貸出中

河田 勝彦／著 -- 自然食通信社 -- 2018.1 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.6/カ/ 8134886551 一般 貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

書名 すべてはおいしさのために
著者名 河田 勝彦 ／著, 水野 恵美子 ／聞き手  
出版者 自然食通信社
出版年 2018.1
ページ数 296p
大きさ 19cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
著者紹介 1944年東京生まれ。菓子職人。東京に「オーボンヴュータン」を開店。著書に「お菓子のきほん、完全レシピ」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
内容紹介 小さな伝統菓子から、生菓子、4日かけて仕上げるカヌレまで、数百種に及ぶ菓子のどれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。伝説の菓子職人が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。レシピも収録。
ISBN 4-916110-47-3
ISBN13桁 978-4-916110-47-3

ページの先頭へ