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海藻の歴史 貸出可

カオリ・オコナー／著 -- 原書房 -- 2018.1 -- 664.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /664.8/オ/ 8134891613 一般 館内有

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書名 海藻の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 カオリ・オコナー ／著, 龍 和子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2018.1
ページ数 200p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Seaweed
一般件名 海そう-歴史
NDC分類(9版) 664.8
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。
内容紹介 スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
ISBN 4-562-05413-8
ISBN13桁 978-4-562-05413-8

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