資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

酒造りの歴史 貸出可

柚木 学／著 -- 雄山閣 -- 2018.1 -- 588.52

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /588.5/ユ/ 8134891060 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 酒造りの歴史
著者名 柚木 学 ／著  
出版者 雄山閣
出版年 2018.1
ページ数 365p
大きさ 21cm
一般件名 清酒-歴史 , 清酒製造業-歴史
NDC分類(9版) 588.52
著者紹介 昭和4～平成12年。石川県生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「日本酒の歴史」など。
内容紹介 日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面とを考察。日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の推移を追究する。
ISBN 4-639-02556-6
ISBN13桁 978-4-639-02556-6

ページの先頭へ