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調理のためのベーシックデータ 貸出中

-- 女子栄養大学出版部 -- 2018.2 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.51/チ/ 8134890939 一般 貸出中

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書名 調理のためのベーシックデータ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2018.2
ページ数 184p
大きさ 15×21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
版表示 第5版
内容紹介 肉の脱脂肪によるエネルギーカット率、野菜のビタミン変化と比較など、ヘルシーな調理に役立つ各種データを収録。1日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表等も掲載。「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」準拠。
ISBN 4-7895-0323-5
ISBN13桁 978-4-7895-0323-5

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