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今日からできるムスリム対応
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阿良田 麻里子/著 -- 講談社 -- 2018.2 -- 588.09
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/588/ア/
8134904462
一般
館内有
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資料詳細
書名
今日からできるムスリム対応
タイトル関連情報
食のハラール入門
著者名
阿良田 麻里子
/著
出版者
講談社
出版年
2018.2
ページ数
6,137p
大きさ
21cm
一般件名
食品工業
,
飲食店
,
ハラル
NDC分類(9版)
588.09
著者紹介
1963年生まれ。石川県出身。総合研究大学院大学文化科学研究科博士後期課程修了。博士(文学)。立命館大学経済学部客員教授。著書に「世界の食文化 6 インドネシア」がある。
内容紹介
日本国内で、できるだけ手間をかけずにムスリム対応をはじめる方法をまとめた入門書。イスラームやハラール(合法)の原則、ハラール食をめぐる認証制度などを解説し、ムスリムに飲食を提供する具体的な方法や注意点を紹介。
ISBN
4-06-139849-8
ISBN13桁
978-4-06-139849-8
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