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日本の洋食 貸出可

青木 ゆり子／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2018.5 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ア/ 8134931835 一般 館内有

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書名 日本の洋食
タイトル関連情報 洋食から紐解く日本の歴史と文化
シリーズ名 シリーズ・ニッポン再発見
著者名 青木 ゆり子 ／著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2018.5
ページ数 205p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)
NDC分類(9版) 383.81
著者紹介 世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
ISBN 4-623-08291-9
ISBN13桁 978-4-623-08291-9

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