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バーベキューの歴史 貸出可

ジョナサン・ドイッチュ／著 -- 原書房 -- 2018.6 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ド/ 8134945803 一般 館内有

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書名 バーベキューの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ジョナサン・ドイッチュ ／著, ミーガン・J.イライアス ／著, 伊藤 はるみ ／訳  
出版者 原書房
出版年 2018.6
ページ数 180p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Barbecue
一般件名 バーベキュー-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 シェフ。ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。
内容紹介 バーベキューは、火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げ、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。その奥深い世界を、写真や図版とともに解説する。レシピも収録。
ISBN 4-562-05556-2
ISBN13桁 978-4-562-05556-2

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