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スパイス生活 貸出可

シャンカール・ノグチ／著 -- 地球丸 -- 2018.10 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/シ/ 8134993954 一般 館内有

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書名 スパイス生活
著者名 シャンカール・ノグチ ／著  
出版者 地球丸
出版年 2018.10
ページ数 127p
大きさ 24cm
一般件名 料理(インド) , 香辛料
NDC分類(9版) 596.22
著者紹介 東京生まれ。インドアメリカン貿易商会の3代目。「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。著書に「ハーブ&スパイス事典」など。
内容紹介 スパイスの香り・辛味のしくみから、使うタイミング、購入のコツ、保存法まで、スパイスライフのABCを解説。実践的なスパイスの調合や、東西南北・インド各地の料理レシピについても紹介する。スパイス図鑑も収録。
ISBN 4-86067-677-3
ISBN13桁 978-4-86067-677-3

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