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    A.M.ルギラ
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現代に生きる老四川 貸出可

井桁 良樹／著 -- 旭屋出版 -- 2018.11 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/イ/ 8135012058 一般 館内有

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書名 現代に生きる老四川
タイトル関連情報 伝統四川料理を現代の技で継承する
著者名 井桁 良樹 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.11
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(9版) 596.22
並列タイトル Modern Interpretations of Sichuan Traditional cuisine
著者紹介 1971年千葉県生まれ。2005年「中國菜 老四川 飄香」を開店。
内容紹介 昔から「天府の国」、つまり「天が与えた国」と称されるほど、豊かな天然資源に恵まれた中国・四川地方。そこで育まれた多彩な四川料理のレシピを、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとする井桁シェフが紹介する。
ISBN 4-7511-1340-0
ISBN13桁 978-4-7511-1340-0

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