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1 件中、 1 件目
実用自分でつくる茶懐石 1
貸出可
清 真知子/[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/791.8/キ/1
8135082670
一般
館内有
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資料詳細
書名
実用自分でつくる茶懐石 1
著者名
清 真知子
/[著],
淡交社編集局
/編
出版者
淡交社
出版年
2018.12
ページ数
127p
大きさ
23cm
一般件名
懐石料理
NDC分類(9版)
791.8
巻の書名
基礎編
著者紹介
1960年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。
内容紹介
茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
ISBN
4-473-04231-6
ISBN13桁
978-4-473-04231-6
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