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新しい料理の教科書 貸出中

樋口 直哉／著 -- マガジンハウス -- 2019.1 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596/ヒ/ 8135026447 一般 貸出中

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書名 新しい料理の教科書
タイトル関連情報 定番の“当たり前”を見直す
著者名 樋口 直哉 ／著  
出版者 マガジンハウス
出版年 2019.1
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
ISBN 4-8387-3024-7
ISBN13桁 978-4-8387-3024-7

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