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日本のナチュラルチーズ 貸出可

佐藤 優子／著 -- 虹有社 -- 2019.1 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.1/サ/ 8135032060 一般 館内有

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書名 日本のナチュラルチーズ
著者名 佐藤 優子 ／著  
出版者 虹有社
出版年 2019.1
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
著者紹介 NPO法人チーズプロフェッショナル協会常務理事。
内容紹介 進化を感じさせる日本のナチュラルチーズ工房20軒を取り上げ、作り手にスポットライトを当てながら、各工房のチーズの特徴を伝える。ナチュラルチーズの基礎知識やテイスティング法も収録。データ:2018年10月現在。
ISBN 4-7709-0075-3
ISBN13桁 978-4-7709-0075-3

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