岐阜県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
本・資料を探す
Myライブラリ
ヘルプ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
一度に予約できる点数は5点までです
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
究める焼肉の技術
貸出可
旭屋出版編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2019.1 -- 673.972
新着図書通知
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/673.9/キ/
8135032088
一般
館内有
ページの先頭へ
資料詳細
書名
究める焼肉の技術
タイトル関連情報
カッティング/タレ・味づくり/焼きの技術/コースの組み立て
著者名
旭屋出版編集部
/編
出版者
旭屋出版
出版年
2019.1
ページ数
215p
大きさ
26cm
一般件名
飲食店
,
料理-肉
NDC分類(9版)
673.972
内容紹介
カッティング、タレ・味づくり、焼きの技術、コースの組み立て…。焼肉業界をリードする繁盛店の職人たちが、その商品化の技術を惜しみなく公開する。焼肉のおいしさを支える道具の知識も収録。データ:2018年12月現在。
ISBN
4-7511-1366-0
ISBN13桁
978-4-7511-1366-0
ページの先頭へ