資料詳細

検索条件

  • 著者
    新沼智之
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

イタリア現代料理の構築 貸出可

日本イタリア料理協会／著 -- 旭屋出版 -- 2019.1 -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/イ/ 8135033773 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 イタリア現代料理の構築
タイトル関連情報 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
著者名 日本イタリア料理協会 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2019.1
ページ数 288p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。
ISBN 4-7511-1362-2
ISBN13桁 978-4-7511-1362-2

ページの先頭へ