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部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑
貸出可
横山 博/ほか著 -- 緑書房 -- 2019.1 -- 667.036
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請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/667/ブ/
8135029126
一般
館内有
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資料詳細
書名
部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑
著者名
横山 博
/ほか著
出版者
緑書房
出版年
2019.1
ページ数
161p
大きさ
26cm
一般件名
水産物-便覧
,
寄生虫-便覧
,
食品衛生-便覧
NDC分類(9版)
667.036
著者紹介
東京大学大学院農学生命科学研究科助教。博士(農学)。養殖魚の粘液胞子虫病や微胞子虫病に取り組む。水産食品の寄生虫検索データベース『D-PAF』を作成・運営。
内容紹介
水産食品の寄生虫&異物124例を写真や図表とともに解説。魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる。風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバーする。
ISBN
4-89531-364-3
ISBN13桁
978-4-89531-364-3
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