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鳥肉以上、鳥学未満。 貸出可

川上 和人／著 -- 岩波書店 -- 2019.2 -- 488.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /488/ｶ/ 8135090054 一般 館内有

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書名 鳥肉以上、鳥学未満。
タイトル関連情報 HUMAN CHICKEN INTERFACE
著者名 川上 和人 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2019.2
ページ数 7,181p
大きさ 19cm
一般件名 鳥類 , 鶏肉
NDC分類(9版) 488.04
著者紹介 森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。
ISBN 4-00-006317-3
ISBN13桁 978-4-00-006317-3

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