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イチからつくるあめ 貸出可

本間 祐子／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2019.2 -- 588.38

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
児童１階 J/58/ｲ/ 8135045540 児童 館内有

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書名 イチからつくるあめ
シリーズ名 イチは、いのちのはじまり
著者名 本間 祐子 ／編, 眞鍋 久 ／編, 赤池 佳江子 ／絵  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2019.2
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 飴
NDC分類(9版) 588.38
著者紹介 1969年新潟県生まれ。修士(家政学)。相模女子大学栄養科学部専任講師。
内容紹介 イチからあめをつくってみよう! サツマイモやもち米であめをつくる工程を写真とともに解説。麦芽でデンプンが甘くなるわけや、「甘み」の種類、水あめを煮つめてつくる「かたいあめ」なども説明する。
ISBN 4-540-18137-5
ISBN13桁 978-4-540-18137-5

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