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国別世界食文化ハンドブック 貸出可

ヘレン・C.ブリティン／著 -- 柊風舎 -- 2019.3 -- 383.8

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ブ/ 8135040553 一般 館内有

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書名 国別世界食文化ハンドブック
著者名 ヘレン・C.ブリティン ／著, 小川 昭子 ／訳, 海輪 由香子 ／訳, 八坂 ありさ ／訳  
出版者 柊風舎
出版年 2019.3
ページ数 6,533p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Food and culture around the world handbook
一般件名 食生活-便覧 , 食物-便覧
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。
内容紹介 世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。
ISBN 4-86498-062-3
ISBN13桁 978-4-86498-062-3

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