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    A・デーケン
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ラム肉の歴史 貸出可

ブライアン・ヤーヴィン／著 -- 原書房 -- 2019.7 -- 648.28

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.2/ヤ/ 8135085896 一般 館内有

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書名 ラム肉の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ブライアン・ヤーヴィン ／著, 名取 祥子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2019.7
ページ数 171p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Lamb
一般件名 羊肉-歴史
NDC分類(9版) 648.28
著者紹介 フードライター、写真家。世界の料理についての取材記事を『ワシントンポスト』他に積極的に寄稿する。
内容紹介 栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
ISBN 4-562-05654-5
ISBN13桁 978-4-562-05654-5

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