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ダンプリングの歴史 貸出可

バーバラ・ギャラニ／著 -- 原書房 -- 2019.8 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ギ/ 8135097190 一般 館内有

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書名 ダンプリングの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 バーバラ・ギャラニ ／著, 池本 尚美 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2019.8
ページ数 164p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Dumplings
一般件名 料理-歴史 , 小麦粉
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。
内容紹介 ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
ISBN 4-562-05655-2
ISBN13桁 978-4-562-05655-2

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