資料詳細

種【シ】設計/著 -- 翔泳社 -- 2019.10 -- 596.22

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般1階 /596.2/タ/ 8135118834 一般 館内有

資料詳細

書名 台灣漬
タイトル関連情報 二十四節氣の保存食
シリーズ名 食物風土
著者名 種【シ】設計 /著, 光瀬 憲子 /訳  
出版者 翔泳社
出版年 2019.10
ページ数 158,16p
大きさ 21cm
一般件名 料理(中国) , 食品保存法
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 海梨柑(ハイリカンのシロップ漬け)、老菜脯(古干し大根)、高麗菜泡菜(キャベツのピクルス)…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。
ISBN 4-7981-6083-2
ISBN13桁 978-4-7981-6083-2