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    土屋政芳
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日本の食文化 6 貸出可

-- 吉川弘文館 -- 2019.11 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ﾆ/6 8135124054 一般 館内有

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書名 日本の食文化 6
出版者 吉川弘文館
出版年 2019.11
ページ数 10,232,8p
大きさ 20cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.81
巻の書名 菓子と果物
内容紹介 古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。
ISBN 4-642-06841-3
ISBN13桁 978-4-642-06841-3
各巻著者 関沢 まゆみ／編

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
甘味の魅力と食の文化 関沢 まゆみ／著 1-18ｐ
栗とトチ・どんぐり 松山 利夫／著 19-39ｐ
柿 今井 敬潤／著 40-65ｐ
みかん 藤井 弘章／著 66-93ｐ
飴 牛嶋 英俊／著 94-122ｐ
饅頭と汁粉・善哉 小川 直之／著 123-148ｐ
羊羹・蒸菓子・干菓子 青木 直己／著 149-170ｐ
粽と柏餅 服部 比呂美／著 171-198ｐ
カステラと菓子パン 関沢 まゆみ／著 199-232ｐ

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