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美味しい進化 貸出可

ジョナサン・シルバータウン／著 -- インターシフト -- 2019.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ｼ/ 8135136986 一般 館内有

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書名 美味しい進化
タイトル関連情報 食べ物と人類はどう進化してきたか
著者名 ジョナサン・シルバータウン ／著, 熊井 ひろ美 ／訳  
出版者 インターシフト
出版年 2019.11
ページ数 335p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Dinner with Darwin
一般件名 料理-歴史 , 食物-歴史 , 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 エディンバラ大学の進化生態学の教授。同大学の進化生物学研究所に所属。著書に「なぜ老いるのか、なぜ死ぬのか、進化論でわかる」など。
内容紹介 ヒト族はいつ料理を始めたのか? 穀物栽培はヒト遺伝子をどう変えたか? 食が人類を変え、人類が食を変えた壮大な物語。料理の起源から未来の食べ物まで、美味しさにひそむ進化のドラマを著名な進化生態学者が明かす。
ISBN 4-7726-9566-4
ISBN13桁 978-4-7726-9566-4

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