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キッチンの歴史 貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- 2019.11 -- 596.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.9/ｳ/ 8135139137 一般 館内有

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書名 キッチンの歴史
タイトル関連情報 料理道具が変えた人類の食文化
著者名 ビー・ウィルソン ／著, 真田 由美子 ／訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2019.11
ページ数 366p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Consider the fork
一般件名 料理器具-歴史
NDC分類(9版) 596.9
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジで博士号を取得。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。著書に「食品偽装の歴史」など。
内容紹介 スプーンや包丁、鍋釜、計量器具、電子レンジ、冷蔵庫といった料理道具の数々は、どのように発明され、改良されてきたのか。それらの歴史をたどり、人々の食文化をいかに変えてきたかを読み解く。
ISBN 4-309-22794-8
ISBN13桁 978-4-309-22794-8

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