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摂食と健康の科学 貸出可

高田 明和／編集 -- 朝倉書店 -- 2020.2 -- 491.343

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /491.34/ｾ/ 8135157430 一般 館内有
電子書籍 /491.34/セ/ 8230032159 電子書籍 利用可

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書名 摂食と健康の科学
シリーズ名 シリーズ<栄養と疾病の科学>
著者名 高田 明和 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2020.2
ページ数 10,260p
大きさ 21cm
一般件名 摂食 , 栄養 , 食餌療法
NDC分類(9版) 491.343
著者紹介 1935年静岡県生まれ。慶應義塾大学博士課程修了(生理学)。浜松医科大学名誉教授。NPO法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士。
内容紹介 食べ物を摂取した際に口腔内で刺激された味蕾の情報はどのように脳に伝わるのか、脳内には摂食と満腹をつかさどる神経系があるのか等の問題を取り上げるほか、セロトニンなど食べ物と摂食を結びつける物質の役割を論じる。
ISBN 4-254-36185-8
ISBN13桁 978-4-254-36185-8

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