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フランス菓子大全 貸出可

FERRANDI Paris／著 -- 東京書籍 -- 2020.2 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.6/ﾌ/ 8135157378 一般 館内有

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書名 フランス菓子大全
著者名 FERRANDI Paris ／著, フランス料理文化センター ／監訳, 後藤 祐子 ／訳, 大町 良子 ／訳, 新村 良子 ／訳  
出版者 東京書籍
出版年 2020.2
ページ数 655p
大きさ 29cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Pâtisserie
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 世界最高峰のフランス料理アカデミー「FERRANDI Paris」によるフランス菓子教本。フランス菓子作りのノウハウを丁寧に解説し、基本レシピからスターシェフたちのレシピまで、レベルに応じた多数のレシピを収録。
ISBN 4-487-81233-2
ISBN13桁 978-4-487-81233-2

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