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牛乳をめぐる10の神話 貸出可

エリーズ・ドゥソルニエ／著 -- 緑風出版 -- 2020.5 -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.1/ﾄﾞ/ 8135184876 一般 館内有

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書名 牛乳をめぐる10の神話
著者名 エリーズ・ドゥソルニエ ／著, 井上 太一 ／訳  
出版者 緑風出版
出版年 2020.5
ページ数 229p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Vache à lait
一般件名 牛乳 , 乳製品 , 酪農
NDC分類(9版) 648.1
著者紹介 ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。カナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。
内容紹介 牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
ISBN 4-8461-2009-2
ISBN13桁 978-4-8461-2009-2

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