資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品添加物はなぜ嫌われるのか 貸出可

畝山 智香子／著 -- 化学同人 -- 2020.6 -- 498.54

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.54/ｳ/ 8135219102 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 食品添加物はなぜ嫌われるのか
タイトル関連情報 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー
シリーズ名 DOJIN選書
著者名 畝山 智香子 ／著  
出版者 化学同人
出版年 2020.6
ページ数 252p
大きさ 19cm
一般件名 食品衛生 , 食品添加物
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。
内容紹介 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。
ISBN 4-7598-1683-9
ISBN13桁 978-4-7598-1683-9

ページの先頭へ