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世界の郷土料理事典 貸出可

青木 ゆり子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.6 -- 596.2

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/ｱ/ 8135198666 一般 館内有
電子書籍 /596.2/ア/ 8230040473 電子書籍 利用可

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書名 世界の郷土料理事典
タイトル関連情報 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著者名 青木 ゆり子 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.6
ページ数 303p
大きさ 21cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.2
著者紹介 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『e‐food.jp』を設立。
内容紹介 郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・300地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。
ISBN 4-416-62017-5
ISBN13桁 978-4-416-62017-5

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