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    武田仁
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イタリア料理大全 貸出可

ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 -- 平凡社 -- 2020.7 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/ｱ/ 8135242577 一般 館内有

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書名 イタリア料理大全
タイトル関連情報 厨房の学とよい食の術
著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ ／著, 工藤 裕子 ／監訳, 中山 エツコ ／訳, 柱本 元彦 ／訳, 中村 浩子 ／訳  
出版者 平凡社
出版年 2020.7
ページ数 717p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.23
著者紹介 1820～1911年。教皇領フォルリンポポリ生まれ。フィレンツェに移住し、商売を興す。知識人たちのサロンに通い、様々な人物と交流。商売から手を引いたあとは文筆業に専心した。
内容紹介 イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
ISBN 4-582-63222-4
ISBN13桁 978-4-582-63222-4

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