資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A 貸出可

米虫 節夫／編 -- 日科技連出版社 -- 2020.9 -- 498.54

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.54/ｼ/ 8135225290 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A
タイトル関連情報 現場の困りごとを解決!
著者名 米虫 節夫 ／編, 岡村 善裕 ／編, 坂下 琢治 ／編, 角野 久史 ／編, 食品安全ネットワーク ／著  
出版者 日科技連出版社
出版年 2020.9
ページ数 12,169p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 大阪市立大学客員教授。工学博士。NPO法人食品安全ネットワーク最高顧問。
内容紹介 モニタリングとは? HACCPをするメリットは? 建物が古くてもできる? 衛生管理の仕組みであるHACCPを、厚生労働省の発表文書とコーデックスHACCPを基にQ&Aでわかりやすく解説する。
ISBN 4-8171-9721-4
ISBN13桁 978-4-8171-9721-4

ページの先頭へ