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美食のサピエンス史 貸出可

ジョン・アレン／著 -- 羊土社 -- 2020.10 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.5/ｱ/ 8135230226 一般 館内有
電子書籍 /498.5/ア/ 8230032551 電子書籍 利用可

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書名 美食のサピエンス史
シリーズ名 PEAK books
著者名 ジョン・アレン ／著, 成広 あき ／訳  
出版者 羊土社
出版年 2020.10
ページ数 305,28p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:The omnivorous mind
一般件名 食生活-歴史 , 脳
NDC分類(9版) 498.5
著者紹介 人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所研究員。研究テーマはヒトの脳構造と進化。
内容紹介 ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか? 肥満とダイエット、その両極端の根っことは? 脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。
ISBN 4-7581-1214-7
ISBN13桁 978-4-7581-1214-7

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