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ゲノム編集食品が変える食の未来 貸出可

松永 和紀／著 -- ウェッジ -- 2020.11 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.54/ﾏ/ 8135250659 一般 館内有

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書名 ゲノム編集食品が変える食の未来
タイトル関連情報 ADVANCED FOOD
著者名 松永 和紀 ／著  
出版者 ウェッジ
出版年 2020.11
ページ数 239p
大きさ 19cm
一般件名 遺伝子組み換え食品
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 1963年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了(農芸化学専攻)。フリーの科学ジャーナリスト。「メディア・バイアス」で科学ジャーナリスト賞を受賞。
内容紹介 ゲノム編集食品が食卓を変える! 気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。
ISBN 4-86310-231-6
ISBN13桁 978-4-86310-231-6

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