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    Newtonscienceseries
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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14] 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/ｾﾞ/14 8135250532 一般 館内有
電子書籍 /596.2/ゼ/14 8230025851 電子書籍 利用可

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書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14]
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2020.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
巻の書名 漬物・佃煮・なめ味噌
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。
ISBN 4-540-19194-7
ISBN13桁 978-4-540-19194-7

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